Món ăn đường phố mùa đông ở Hàn Quốc? Bánh cá Bungeoppang, Hotteok và món vỉa hè

Bungeoppang, bánh ngọt hình cá chép nhân đậu đỏ, và hotteok, bánh rán nhân đường nâu quế, là hai món ăn đường phố gắn liền với mùa đông Hàn Quốc nhất, cả hai đều có giá khoảng 1.000 đến 2.000 Won mỗi chiếc và thường biến mất khỏi gánh hàng rong khi trời ấm lên. Ngoài hai món này, mùa đông Hàn Quốc còn có hạt dẻ nướng, khoai lang nướng và bánh bao hấp hoppang, đều là món ăn vặt giúp sưởi ấm giữa tiết trời lạnh giá.

Bungeoppang là gì, vì sao gắn liền với mùa đông Hàn Quốc?

Bungeoppang, nghĩa đen là bánh cá chép, là bánh ngọt đổ khuôn hình cá chứa nhân đậu đỏ ngọt bùi bên trong, được du nhập vào Hàn Quốc từ Nhật Bản vào những năm 1930 dựa trên món taiyaki hình cá tráp biển của Nhật. Người Hàn Quốc sau đó đổi hình dáng bánh sang cá chép, biểu tượng may mắn trong văn hóa Á Đông, và biến tấu theo khẩu vị riêng, tạo nên món bánh mang bản sắc Hàn Quốc rõ rệt như ngày nay. Một cuốn sách xuất bản năm 2011 mang tên Bungeoppang Has a Family Tree từng nghiên cứu khá kỹ về gốc gác của món bánh này, cho thấy đây không chỉ là món ăn vặt đơn thuần mà còn mang câu chuyện giao thoa văn hóa Đông Tây khá thú vị.

Bánh cá bungeoppang nóng hổi mới ra khuôn tại một gánh hàng rong Hàn Quốc

Bungeoppang chỉ xuất hiện trên đường phố vào mùa lạnh, thường từ khoảng tháng 11 đến tháng 2 hoặc tháng 3, nên với nhiều người Hàn Quốc, mùi thơm của bánh mới nướng chính là dấu hiệu báo mùa đông đã thực sự tới. Ngoài nhân đậu đỏ truyền thống, bungeoppang ngày nay còn có nhiều biến tấu như kem trứng, phô mai, khoai lang nghiền, thậm chí cả nhân mặn như pizza hay kim chi.

Bạn có thể đọc thêm: Đồ ăn đường phố Hàn Quốc nào đáng thử nhất? Top món vỉa hè, khu nên đi để biết thêm các món ăn đường phố phổ biến quanh năm khác của Hàn Quốc.

Hotteok có nguồn gốc từ đâu, cách ăn thế nào cho đúng?

Hotteok, bánh rán nhân đường nâu và quế, có nguồn gốc từ các thương nhân nhà Thanh Trung Quốc đến Joseon vào cuối thế kỷ 19, một số người trong đó ở lại lập nghiệp và bán món bánh này cùng bánh bao mandu để kiếm sống. Tên gọi hotteok cũng phản ánh nguồn gốc ngoại lai này, khi chữ "ho" vốn dùng để chỉ người đến từ vùng Trung Á hay Ả Rập thời xưa, còn "tteok" nghĩa là bánh gạo. Bánh được làm từ bột gạo nếp nhào cùng nhân đường nâu, đậu phộng băm và quế, sau đó chiên trên chảo dầu nóng và ép dẹt bằng dụng cụ chuyên dụng cho tới khi vỏ ngoài giòn vàng.

Bánh hotteok đang được chiên và ép dẹt trên chảo dầu nóng

Theo kinh nghiệm nhiều đoàn khách Hà Nội mà chúng tôi đã dẫn đi, nhiều khách khi cắn miếng hotteok đầu tiên thường bị bỏng nhẹ vì phần nhân đường bên trong nóng chảy hơn nhiều so với vẻ ngoài, nên chúng tôi luôn nhắc đoàn cắn từng miếng nhỏ hoặc thổi nguội trước, đặc biệt với trẻ nhỏ đi cùng. Một biến thể đáng chú ý khác là ssiat hotteok tại Busan, thêm các loại hạt như hướng dương và bí ngô vào phần nhân, tạo nên hương vị bùi béo khác hẳn phiên bản truyền thống.

Ngoài bungeoppang và hotteok, món vỉa hè mùa đông nào khác đáng thử?

Hạt dẻ nướng gunbam và khoai lang nướng gun-goguma là hai món ăn vặt phổ biến khác chỉ xuất hiện nhiều vào mùa lạnh, được nướng chậm trên lửa nhỏ trong thời gian dài để có vị ngọt bùi tự nhiên. Hoppang, bánh bao hấp nhân đậu đỏ, cũng là món ăn vặt mùa đông được yêu thích, với cái tên bắt nguồn từ âm thanh "ho ho" khi người ăn thổi cho bánh nguội bớt trước khi thưởng thức, loại bánh này có lịch sử trẻ hơn hotteok khá nhiều nhưng vẫn trở thành món quen thuộc tại các cửa hàng tiện lợi mỗi độ đông về.

Xe đẩy bán hạt dẻ nướng và khoai lang nướng trên phố Hàn Quốc mùa đông

Bạn có thể đọc thêm: Bánh gạo cay Tteokbokki của Hàn có cay quá không? để biết thêm một món ăn đường phố khác cũng rất được ưa chuộng vào mùa lạnh dù có quanh năm.

Ăn eomuk mùa đông có gì khác so với các mùa khác?

Eomuk, chả cá xiên que chan cùng nước dùng nóng, tuy có bán quanh năm nhưng vào mùa đông lại trở thành món ăn vặt được tìm đến nhiều nhất vì phần nước dùng nóng hổi giúp làm ấm cơ thể ngay tức thì giữa trời lạnh. Nhiều gánh hàng eomuk còn cho phép khách tự múc thêm nước dùng miễn phí để uống kèm, một trải nghiệm chỉ thực sự trọn vẹn khi thưởng thức đúng vào những ngày rét đậm, khác hẳn cảm giác khi ăn món này vào mùa hè oi bức.

Nên tìm mua các món này ở đâu tại Seoul?

Chợ Gwangjang, đặc biệt khu vực gần cổng Nam gần ga Jongno 5-ga, có một số quầy bungeoppang nổi tiếng với hàng dài khách xếp hàng chờ mua, trong khi Namdaemun, chợ truyền thống lớn nhất Hàn Quốc, cùng khu phố cổ Insadong cũng là những nơi dễ dàng bắt gặp cả bungeoppang lẫn hotteok. Ngoài Seoul, các khu chợ Gukje và Jungang tại Busan, hay khu vực Sokcho thuộc tỉnh Gangwon, cũng nổi tiếng với các quầy hotteok đông khách không kém.

Khách xếp hàng chờ mua bánh cá bungeoppang tại một khu chợ ở Seoul

Theo kinh nghiệm nhiều đoàn khách Hà Nội mà chúng tôi đã dẫn đi, những đoàn có lịch trình ghé chợ Gwangjang hoặc Namdaemun vào buổi tối mùa đông thường thích thú nhất, vì không khí chợ đêm kết hợp hơi ấm tỏa ra từ các gánh hàng bán đồ nướng nóng tạo nên trải nghiệm rất riêng, khó tìm thấy vào các mùa khác trong năm.

Bạn có thể đọc thêm: Lễ hội mùa đông và lễ hội tuyết ở Hàn Quốc 2027: Diễn ra khi nào, ở đâu và trải nghiệm để kết hợp thêm các lễ hội mùa đông vào cùng chuyến đi thưởng thức đồ ăn vặt này.

Giá các món ăn vặt mùa đông này khoảng bao nhiêu Won?

Bungeoppang và hotteok thường có giá tham khảo khoảng 1.000 Won mỗi chiếc cho loại nhân truyền thống, có thể lên tới 1.500 đến 2.000 Won với các loại nhân đặc biệt hơn như kem trứng hay phô mai. Hoppang cũng dao động trong khoảng 1.000 đến 2.000 Won mỗi chiếc và có thể mua dễ dàng tại các cửa hàng tiện lợi thay vì chỉ ở gánh hàng rong, tiện lợi hơn nếu khách muốn ăn nhẹ vào buổi tối muộn khi các quầy hàng rong đã đóng cửa.

Khách Hà Nội nên lưu ý gì khi thử đồ ăn vặt mùa đông Hàn Quốc?

Từ Hà Nội, khách bay thẳng từ Nội Bài tới Incheon khoảng 4 tiếng rưỡi đến 5 tiếng, nên nếu chuyến đi rơi đúng vào mùa đông, khoảng tháng 12 đến tháng 2, đừng quên dành thời gian dạo qua các khu chợ để thử trọn bộ món ăn vặt mùa lạnh này. Với đoàn gia đình nhiều thế hệ, đây cũng là hoạt động nhẹ nhàng, không tốn nhiều sức, phù hợp để cả đoàn vừa đi dạo vừa sưởi ấm bằng đồ ăn nóng giữa các điểm tham quan, đặc biệt phù hợp với người lớn tuổi không quen di chuyển nhiều trong thời tiết lạnh.

Đoàn khách Hà Nội thưởng thức bánh cá bungeoppang trên phố Hàn Quốc mùa đông

Bạn có thể đọc thêm: Mùa đông ở Hàn Quốc nên đi những điểm nào ngoài trượt tuyết? để kết hợp thêm các hoạt động khác ngoài việc thưởng thức đồ ăn vặt mùa đông.

Nếu muốn có người sắp sẵn lịch trình mùa đông kết hợp trải nghiệm ẩm thực đường phố, Tour Hàn Quốc hiện có các lịch trình khởi hành từ Hà Nội thường đã tính sẵn thời gian tự do tại các khu chợ.

Liên hệ tour du lịch hàn quốc từ Hà Nội để được tư vấn lịch trình mùa đông phù hợp với đoàn.

Các câu hỏi thường gặp về món ăn đường phố mùa đông Hàn Quốc

Bungeoppang có bán quanh năm không hay chỉ có mùa đông?

Bungeoppang chủ yếu chỉ bán vào mùa lạnh, khoảng từ tháng 11 đến tháng 2 hoặc 3, nên nếu đi Hàn Quốc vào mùa hè, khách có thể sẽ khó tìm thấy gánh hàng nào bán món này.

Hotteok nhân gì phổ biến nhất, có loại nào cay không?

Nhân đường nâu, đậu phộng và quế là loại phổ biến nhất, ngoài ra một số nơi còn có biến tấu nhân hạt như hướng dương hay bí ngô, nhưng nhìn chung hotteok truyền thống thiên về vị ngọt chứ không cay.

Trẻ em có ăn được các món ăn vặt mùa đông này không?

Được, hầu hết các món như bungeoppang, hoppang hay khoai lang nướng đều có vị ngọt nhẹ, phù hợp với trẻ em, chỉ cần lưu ý để nguội bớt trước khi cho trẻ ăn vì phần nhân bên trong thường rất nóng.

Có cần mang theo khăn giấy khi ăn các món này không?

Nên mang theo, vì các món như hotteok hay eomuk có thể chảy nước hoặc nước dùng khi ăn trên đường, một chiếc khăn giấy nhỏ sẽ giúp việc thưởng thức gọn gàng và thoải mái hơn rất nhiều khi vừa đi vừa ăn.

Món ăn vặt mùa đông nào phù hợp cho người không ăn được đồ ngọt nhiều?

Eomuk chan nước dùng nóng là lựa chọn phù hợp nhất cho người không thích đồ ngọt, vì đây là món có vị mặn thanh nhẹ từ nước dùng, khác hẳn vị ngọt đậm của bungeoppang hay hotteok, lại còn giúp làm ấm bụng nhanh chóng giữa trời lạnh.

---

Bài viết được biên soạn bởi đội ngũ chuyên gia Tour Du Lịch Hàn Quốc của TourHanQuoc.vn, đơn vị chuyên tổ chức tour Hàn Quốc từ Hà Nội với 15 năm kinh nghiệm làm du lịch tại Hà Nội. Thông tin được cập nhật tháng 7/2026. Nếu bạn cần tư vấn lịch trình hoặc giá tour mới nhất, liên hệ trực tiếp tại Tour Hàn Quốc.