Văn hóa quán nhậu và ẩm thực về đêm của người Hàn

Văn hóa quán nhậu Hàn Quốc thường diễn ra theo từng vòng, gọi là 1cha, 2cha, 3cha, bắt đầu bằng bữa tối, chuyển sang quán bia hoặc quán lều pojangmacha để uống soju, rồi có thể kết thúc bằng một buổi hát karaoke khuya. Đặc trưng nhất trong bức tranh này là những quán lều bạt cam pojangmacha trên phố, cùng combo gà rán và bia gọi là chimaek, hai trải nghiệm mà khách Việt hoàn toàn có thể thử một cách an toàn và thoải mái.

Văn hóa vòng nhậu 1cha, 2cha, 3cha của người Hàn diễn ra thế nào?

Một buổi tụ họp ăn uống kiểu Hàn Quốc, đặc biệt trong các buổi tiệc công ty gọi là hoesik, thường chia thành nhiều vòng nối tiếp nhau. Vòng đầu tiên, 1cha, là bữa ăn chính, thường diễn ra tại nhà hàng, và đây thường được xem là phần bắt buộc, quan trọng nhất trong cả buổi. Vòng thứ hai, 2cha, cả nhóm di chuyển sang quán bia hoặc quán lều pojangmacha để uống thêm, đôi khi pha thêm somaek, hỗn hợp soju và bia theo tỉ lệ khoảng 3 phần soju và 7 phần bia, thường do một người trong bàn đảm nhận pha chế theo cùng một công thức cho cả nhóm suốt buổi.

[Ảnh: Nhóm bạn Hàn Quốc di chuyển giữa các vòng nhậu trong một buổi tối cuối tuần]

Vòng thứ ba, 3cha, thường là hát karaoke tại phòng riêng, kéo dài tới khuya. Không phải buổi tụ họp nào cũng đi hết cả ba vòng, các nhóm nhỏ hoặc buổi gặp ngày thường thường chỉ dừng ở vòng đầu tiên, và việc tham gia vòng hai, vòng ba ngày càng mang tính tự nguyện hơn so với trước đây.

Pojangmacha là gì, tại sao lại đặc trưng cho văn hóa quán nhậu Hàn Quốc?

Pojangmacha là những quán ăn uống di động trên vỉa hè, được che bằng tấm bạt màu cam hoặc đỏ quanh một xe đẩy nhỏ, xuất hiện từ những năm 1970 khi người lao động Seoul tan làm thường ghé qua uống một ly cho ấm bụng trước khi về nhà. Ngày nay, thực đơn tại đây đã đa dạng hơn nhiều, từ tteokbokki, gimbap, sundae tới các món nướng như dakkochi, gyeran-mari hay đồ nhắm rượu khác, một số nơi thậm chí còn có phục vụ bàn hẳn hoi.

[Ảnh: Món ăn nhắm đa dạng bày trên bàn tại một quán pojangmacha truyền thống]

Theo kinh nghiệm nhiều đoàn khách Hà Nội mà chúng tôi đã dẫn đi, nhiều khách ban đầu tưởng pojangmacha chỉ là quầy bán đồ ăn vặt đơn giản như ở Việt Nam, nhưng khi ghé thử lại khá bất ngờ vì thực đơn phong phú và không khí ấm cúng hơn hẳn tưởng tượng, đặc biệt vào những tối trời se lạnh khi các quán dựng thêm vách che và bật máy sưởi.

Bạn có thể đọc thêm: Gà rán Hàn Quốc và bia (chimaek) có gì gây nghiện? để biết thêm về combo gà rán và bia nổi tiếng thường xuất hiện tại các quán nhậu này.

Vào mùa đông, chủ quán thường dựng thêm vách che kín kèm máy sưởi để khách ngồi ấm áp hơn. Đây cũng là bối cảnh quen thuộc trong nhiều bộ phim Hàn Quốc, nơi nhân vật chính tìm tới sau một ngày khó khăn để giải tỏa cùng vài người bạn và ly soju.

Nên tới khu nào để trải nghiệm quán nhậu đúng chất nhất?

Khu Jongno, đặc biệt đoạn Jongno 3-ga giữa lối ra số 5 và 6 của ga tàu điện ngầm, cùng khu Euljiro 3-ga gần đó, được xem là hai địa điểm tập trung pojangmacha đông đúc và đúng chất nhất tại Seoul. Cả hai khu vực này đều nhộn nhịp từ chiều tối tới tận khuya, mang không khí hoài cổ pha lẫn năng lượng trẻ trung của giới trẻ Seoul những năm gần đây, khi khu Euljiro vốn nổi tiếng với các xưởng cơ khí cũ nay đang dần trở thành điểm hẹn mới của giới trẻ yêu thích không gian hoài cổ.

[Ảnh: Dãy quán lều pojangmacha nhộn nhịp tại khu Jongno 3-ga về đêm]

Theo kinh nghiệm nhiều đoàn khách Hà Nội mà chúng tôi đã dẫn đi, nhiều đoàn khá bất ngờ khi thấy không khí tại Jongno hay Euljiro sôi động chẳng kém gì các khu phố ẩm thực nổi tiếng khác ở Seoul, dù ít xuất hiện trong các tour cố định, nên nếu có buổi tối tự do thì đây là gợi ý đáng thử để cảm nhận nhịp sống về đêm thực sự của người Seoul.

Bạn có thể đọc thêm: Itaewon đa văn hóa ở Seoul có gì đáng khám phá? để biết thêm một khu vực khác có đời sống về đêm sôi động theo phong cách quốc tế hơn.

Chimaek và soju thường xuất hiện thế nào trong văn hóa quán nhậu?

Chimaek, ghép từ chikin nghĩa là gà rán và maekju nghĩa là bia, là combo phổ biến nhất tại các quán hof chuyên phục vụ bia, thường được gọi vào vòng hai sau bữa tối chính. Soju lại xuất hiện xuyên suốt từ vòng một tới vòng hai, đặc biệt phổ biến tại các quán pojangmacha nơi khách vừa nhâm nhi soju vừa ăn các món nhắm nóng hổi.

Bạn có thể đọc thêm: Rượu Soju Hàn Quốc uống thế nào cho đúng kiểu? để biết thêm quy tắc rót và mời rượu khi tham gia văn hóa quán nhậu này.

Văn hóa ép uống rượu công sở có còn phổ biến như trước không?

Văn hóa ép uống rượu trong các buổi hoesik công sở đã giảm đáng kể so với trước đây, sau một phán quyết của tòa án Seoul năm 2007 cấm ép buộc nhân viên uống rượu và làn sóng thay đổi nhận thức xã hội những năm gần đây. Nhiều công ty hiện nay không còn tổ chức tiệc nhậu công sở thường xuyên như trước, thường tránh tổ chức vào cuối tuần để đảm bảo cân bằng giữa công việc và cuộc sống cá nhân cho nhân viên, và việc chỉ tham gia vòng một rồi xin phép về sớm cũng được xem là hoàn toàn bình thường về mặt xã hội.

Xu hướng uống rượu bia trong giới trẻ Hàn Quốc cũng đang thay đổi, một bộ phận không nhỏ người ở độ tuổi đôi mươi hiện gần như không uống rượu bia hoặc chỉ uống rất ít mỗi tháng, cho thấy đây không còn là hoạt động bắt buộc như hình dung của nhiều người trước đây về văn hóa nhậu nhẹt Hàn Quốc qua phim ảnh.

Cần lưu ý gì về an toàn khi tham gia trải nghiệm quán nhậu?

Giới hạn nồng độ cồn khi lái xe tại Hàn Quốc rất nghiêm ngặt, chỉ khoảng 0,03%, nghĩa là chỉ một ly rượu cũng có thể khiến người lái vượt mức cho phép, nên nếu có sử dụng rượu bia thì tuyệt đối không nên tự lái xe mà nên gọi dịch vụ tài xế riêng hoặc đi taxi. Với khách du lịch không lái xe, quy định này ít ảnh hưởng trực tiếp nhưng vẫn nên biết để hiểu rõ mức độ nghiêm túc của Hàn Quốc với vấn đề này, đồng thời tránh thuê xe tự lái nếu đoàn có kế hoạch uống rượu bia buổi tối.

[Ảnh: Biển báo giới hạn nồng độ cồn nghiêm ngặt tại Hàn Quốc]

Khách Hà Nội nên trải nghiệm văn hóa quán nhậu thế nào cho phù hợp?

Từ Hà Nội, khách bay thẳng từ Nội Bài tới Incheon khoảng 4 tiếng rưỡi đến 5 tiếng, nên buổi tối tự do trong lịch trình là dịp phù hợp để thử trải nghiệm một quán pojangmacha hoặc quán hof chuyên chimaek gần khu vực lưu trú. Với đoàn gia đình nhiều thế hệ, chỉ cần dừng ở mức thử món nhắm và không khí quán, không nhất thiết phải uống nhiều hay đi hết các vòng như người Hàn Quốc thường làm, vẫn có thể cảm nhận trọn vẹn không khí đặc trưng của văn hóa quán nhậu nơi đây.

[Ảnh: Đoàn khách Hà Nội trải nghiệm không khí quán nhậu pojangmacha tại Seoul]

Nếu muốn có người sắp sẵn lịch trình lồng ghép buổi tối trải nghiệm văn hóa quán nhậu vào chuyến đi, Tour Hàn Quốc hiện có các lịch trình khởi hành từ Hà Nội thường đã tính sẵn thời gian tự do cho hoạt động này.

Liên hệ tour du lịch hàn quốc từ Hà Nội để được tư vấn lịch trình có thêm trải nghiệm ẩm thực và văn hóa về đêm phù hợp với đoàn.

Các câu hỏi thường gặp về văn hóa quán nhậu Hàn Quốc

Pojangmacha mở cửa giờ nào, có cần đặt chỗ trước không?

Pojangmacha thường mở cửa từ chiều muộn tới khoảng 3 đến 4 giờ sáng, không cần đặt chỗ trước vì đây là quán vỉa hè nhỏ, khách cứ đến và tìm chỗ ngồi trống.

Có bắt buộc phải uống rượu khi tham gia hoesik không?

Không bắt buộc, đặc biệt tại các công ty hiện đại hơn, khách hoặc nhân viên hoàn toàn có thể từ chối khéo hoặc chỉ tham gia mức độ nhẹ nhàng mà không bị xem là bất lịch sự hay thiếu hòa đồng với tập thể.

Nồng độ cồn khi lái xe ở Hàn Quốc quy định thế nào?

Giới hạn chỉ khoảng 0,03%, thuộc hàng nghiêm ngặt nhất thế giới, nên nếu đã uống rượu bia thì nên dùng dịch vụ tài xế riêng hoặc taxi thay vì tự lái xe.

Nên gọi món gì khi lần đầu vào pojangmacha?

Các món quen thuộc dễ ăn như tteokbokki, gimbap, dakkochi hay odeng là lựa chọn an toàn cho người mới, trước khi thử tới các món nhắm đặc trưng hơn như sundae hay gopchang khi đã quen dần với không khí quán.

Phụ nữ đi một mình có phù hợp trải nghiệm quán nhậu Hàn Quốc không?

Hoàn toàn phù hợp, các khu như Jongno hay Euljiro khá đông đúc và an toàn vào buổi tối, nhiều khách nữ độc hành hoặc theo nhóm bạn vẫn thường ghé những khu vực này để trải nghiệm mà không gặp vấn đề gì đáng lo ngại.

---

Bài viết được biên soạn bởi đội ngũ chuyên gia Tour Du Lịch Hàn Quốc của TourHanQuoc.vn, đơn vị chuyên tổ chức tour Hàn Quốc từ Hà Nội với 15 năm kinh nghiệm làm du lịch tại Hà Nội. Thông tin được cập nhật tháng 7/2026. Nếu bạn cần tư vấn lịch trình hoặc giá tour mới nhất, liên hệ trực tiếp tại Tour Hàn Quốc.